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1、生菜——具有脆嫩爽甜口感的蔬菜，含有的大量胡蘿卜素、抗氧化物、大量膳食纖維素等營養成分，具有加強蛋白質和脂肪的消化與吸收。

2、西紅柿——含有豐富的維生素或礦物質，常吃具有調整胃腸功能、幫助消化的功效。

3、大白菜——含有豐富的維生素C，熱量卻相對會低很多，並具有促進腸道蠕動、幫助消化的功效，常食大白菜還可以起到減肥的作用。

4、苦瓜——味道很苦的一種蔬菜，可以清熱去火，為了降低或消除苦味，人們還會將新鮮苦瓜進行糖漬或糖煮製成蜜餞、果脯等產品。

5、綠豆芽——所含的營養價值高於綠豆，富含的蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養物質，經過研究被確定為是適合肥胖人群進食的蔬菜。

6、空心菜——含有豐富的粗纖維素，因此常吃具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用，還具有降脂減肥、預防菌群失效的功效。

7、西芹——含有豐富營養物質，深受百姓喜愛的傘形科植物，不管是生食涼拌還是葷素炒食、鹽漬榨汁均可，並頗具特色。

8、冬瓜——可以用來做烹調用的美食外，也能製成各種糖果糕點，因果實本身不含脂肪，熱量不高，可以幫助形體健美，防止人體發胖。

9、竹筍——吃起來具有鮮嫩清香口感的食物，適合多種多樣的烹調方式，是人們喜歡的蔬菜之一。

10、黃瓜——含有的豐富如蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等營養成分，具有清口氣益腎髒、美容護膚的功效，是熱量比較低的蔬菜。