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土豆是很多朋友都愛吃的菜，它存放比較久，家裏可以多備一點，夏天來了，給大家奉上這道涼拌酸辣土豆絲，開胃下飯非常好吃，一起來做做吧。

材料準備如下

土豆、蒜苗、蒜瓣、 紅辣椒、生抽、陳醋、白糖、雞精、熟芝麻、芝麻油

具體做法步驟

1、把土豆去掉皮擦絲，然後放入水中泡著，把蒜和紅辣椒都切碎備用。

2、把蒜末和紅辣椒放入一個小碗中，在碗中加入熟芝麻，鍋中燒滾燙的油澆在碗中，再加放香醋、糖、雞精和生抽攪拌均勻作為汁。

3、在鍋中加入適量的水燒開，把土豆絲放進去煮3分鍾左右撈出，然後把它放涼，放入大碗中，倒入剛才調好的汁，攪拌均勻即可開吃。