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1、雞蛋5個，牛奶75g，玉米油60克，低筋麵粉80克，可可粉30克，細砂糖75克，淡奶油700克，細砂糖40克，海鹽2克，奧利奧餅幹碎60克。

2、牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋麵粉攪拌均勻（Z字型攪拌，不要畫圈），蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入麵糊中拌勻。

3、蛋白加入檸檬汁，先低速打發至有大泡泡出現，然後加入1/3糖，高速打發至細膩，再加1/3糖，打發至有紋路出現倒入剩下的糖，最後打發至硬性發泡有小彎鉤。

3、取1/3蛋白霜與麵糊混合，翻拌均勻，最後倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，震出氣泡.烤箱150度50分鍾（提前預熱150度10分鍾），出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模。

4、奶油奧利奧餅幹碎海鹽糖打發至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層奧利奧餅幹和薄脆片，依次堆疊，最後抹麵，放冰箱冷藏1小時再來裝飾，取出裱花，用藍莓、奧利奧餅幹裝飾即可。

雞蛋糕的做法

食材：雞蛋3個 白砂糖40克，蜂蜜20克，低筋麵粉100克，泡打粉3克，玉米油40克。

1，盆裏打入3個雞蛋，倒入40克的白砂糖，20克的蜂蜜，用打蛋器將它們打發到顏色發白，打發到提起後蛋黃液劃z字，不會瞬間消失，能停留幾秒就可以了。

2，接著篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉，用刮刀將麵粉和蛋液翻拌均勻。

3，翻拌均勻後加入40克的玉米油，再次翻拌均勻即可。

4，模具裏麵刷上一層油，將蛋糕糊倒入裱花袋裏，慢慢擠入模具，這樣能好操作一些，八分滿左右就可以了，輕震一下，把裏麵的大氣泡震出來。

5，表麵撒上一些白芝麻，烤箱提前預熱，165度烤上20分鍾，今天的量，大概能做9個，想要做更多，按照這個配方翻倍即可。