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1、準備原料：蘿卜2根（普通大小）、鹽3～4勺（隻是用來讓蘿卜出水）、生抽5勺、醋5勺、白糖5勺、蠔油1勺、蒜5瓣（切片）、小米辣根據個人口味放（切片）、水約可淹沒蘿卜的1/3即可。

2、蘿卜切條，放3～4勺鹽醃1～2小時。醃蘿卜的過程，準備足夠的涼白開，將生抽、醋、白糖、蠔油及清水，煮開放涼備用。出水後的蘿卜條，用清水洗淨，最後用涼白開衝洗兩遍，控水備用。晾涼的調料水中加入蒜片、辣椒圈。將蘿卜條與調料水充分混合後，倒入密閉容器中，放冰箱即可。醃一夜即刻享用，酸辣脆爽！

酸辣蘿卜條的醃製方法

原料：蘿卜、西芹、白醋、鹽、冰糖、蕎頭菜、紅辣椒。

做法步驟：

1、準備食材：白蘿卜、西芹、辣椒、白醋等；

2、胡蘿去皮洗淨，切粗條；

3、均勻曬上鹽，醃製1小時；

4、西芹，洗淨，切段，曬傷鹽醃製；

5、把醃製的蘿卜條、西芹、紅辣椒、橋頭瀝幹鹽水，放入玻璃罐；PS：沒有橋頭的可以不發放

6、再放入冰糖，倒入酸醋，適量的開水，放涼；

7、蓋上蓋子，靜放一天即可吃。