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1、用料：青皮芒果1000g、鹽50g、砂糖200g、涼白開1500ml。

2、青皮芒果洗淨削皮，切成大概1cm粗的正方條，瀝幹，加鹽醃1小時。

3、1小時後倒掉鹽水，把芒果條放進涼白開中洗淨泡5分鍾，然後撈起芒果條，瀝幹。

4、密封盒中放入芒果條和100g砂糖，拌均勻。放入冰箱冷藏過夜。

5、第二天從冰箱取出芒果，倒掉盒中糖水，再放芒果條和100g砂糖繼續入冰箱冷藏過夜。

6、第三天就算醃製成功，取出可以食用了。

冰鎮青芒的做法

1、做冰鎮青芒首先備好用料：青芒果（稍硬一點）500g、鹽2匙、雪碧600ml 。

2、芒果去皮，皮不用削太白，可留點青皮更有芒果味道。

3、芒果切開去籽，切細條狀。

4、芒果中加入食鹽攪拌均勻靜置30分鍾，再加水（水量要淹過芒果），浸泡1小時。

5、浸泡後的芒果在水龍頭下衝洗掉鹽水，再用過濾水衝洗一遍，瀝幹水分。

6、將事先準備好的雪碧放入容器、封蓋，放入冰箱，凍成冰塊，成冰後，取出搗碎。

7、將雪碧冰塊和芒果放在一起攪拌均勻，再次放入冰箱，30分鍾後取出裝盤，酸櫻桃點綴，即可享用啦。