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筍幹是筍經過多重工序精製而成，它色澤黃亮，用來燉肉非常好吃，筍幹燒肉是一道非常有名的家常菜，很多朋友吃過後，久久不能忘記它的香，下麵小編把做法分享給大家吧。

材料準備如下

筍幹、五花肉、生薑、小蔥、幹辣椒、食用油、清水、食鹽、味精、白糖、生抽、老抽、料酒

具體做法步驟

1、把上好的筍幹放在冷水裏泡發開，再燒水把它煮軟，然後清洗幹淨，切成小片備用。

2、取適量的五花肉清洗幹淨，切大塊，然後再洗幾遍，把血水洗掉備用，把蔥切成末，薑切成絲備用。

3，在鍋中倒入適量的油，燒至七成熱，加入適量的鹽，讓鍋底都接觸到油和鹽，把薑絲放進去炒香，把五花肉也倒進去翻炒，肉變為白色時，加入料酒翻炒一下，盛出備用。

4、在鍋中留下一點底油，把筍幹片倒進去，翻炒變色，再把五花肉倒進來，翻炒一下，再加一點料酒，繼續翻炒，直到五花肉肉皮焦黃，加入清水，沒過食材一半，攪拌一下，再加入幹辣椒、鹽、白糖、料酒，然後開大火翻炒，蓋上蓋子煮。

5、等鍋中的水燒開後，加入老抽、生抽調味，再加入白糖，轉小火燉煮，等到鍋裏湯汁濃稠，撒上蔥花，再加入適量雞精翻炒均勻，再煮一小會，鍋裏湯汁快燒幹的時候即可出鍋裝盤。