康熙字典6KX.NET

1、首先準備刷碗用的細鋼絲球（這個家裏一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、之後把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。然後把帶魚去頭去內髒 剪斷洗幹淨。

清蒸帶魚的做法

所需食材：新鮮帶魚、大蔥、小蔥、薑、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、蒸魚豉油

1、帶魚處理幹淨，放入蔥片、薑片、蒜片、胡椒粉、鹽、料酒拌勻醃製20分鍾。。

2、在盤子底部擺上薑片，把醃好的帶魚碼在上麵，再擺上一些薑片、蔥片。鍋裏倒水，水開後中火蒸10分鍾，再關火燜3分鍾。

3、取出蒸好的帶魚，把上方蒸軟的蔥薑扔掉，在帶魚四周淋上蒸魚豉油，小蔥、辣椒切段擺到帶魚上麵。

4、起鍋燒油，大火加熱至油冒煙後關火，在蔥上淋上熱油，清蒸帶魚就做好了。