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1、牛肚如果用高壓鍋煮,一般30分鍾就能熟了,如果用文火則要煮2-3小時,不同情況時間不同的,如果牛肚比較薄或者是火力比較大的話,那牛肚燉煮的時間會相對短一些。

2、牛肚想煮的爛,就放蘇打粉,發酵粉,這些物質會產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裏麵去就爛的快。

3、放茶葉有同樣的效果,還可以讓肉味道更鮮美,放酵粉半包,再加一個茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半個小時筷子很容易能插透。

牛肚怎樣煮才不會變硬

1、想煮的爛的快,就放蘇打粉,發酵粉,做麵用的那個,因為它遇水產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裏麵去就爛的快了,另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美,放酵粉半包,再加一個茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半個小時筷子很容易能插透就行(煮的時候最好放點鹽,生薑,酒,去掉味道)。

1.2、如果你想做到和酒店那種估計很難,因為他們一般都用鬆肉粉上漿。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,不會變硬,自己家也有一種辦法,那就是牛肚買回來用石堿泡下。然後用雞蛋和生粉漿。這樣的話牛肚就比較嫩,牛肚在水煮湯中煮到剛熟就好。因為湯的溫度在吃的過程中會讓牛肚慢慢變老。