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回鍋茄子可能很少朋友吃過，大部分朋友吃得最多的就是先把茄子油炸一下再炒，味道很少，但油肯定不少，今天小編給大家分享的是回鍋茄子的做法，先把茄子蒸一下再炒，味道也很不錯哦。

材料準備如下

茄子、蔥、薑、蒜、料酒、十三香、醬油、耗油、鹽、菜籽油

具體做法步驟

1、取兩個茄子清洗幹淨，把它切成塊狀，放入蒸鍋把它蒸熟，然後拿出來備用。

2、把蔥切成蔥花，蒜切成末，薑切成絲備用。

3、在鍋中加入適量的油，把薑蒜都放進去炒香，再加入茄子、料酒、十三香，再加入鹽、醬油和蠔油，翻炒均勻，最後加入蔥花翻炒一下即可出鍋裝盤。