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1、首先薑切片，上鍋加滿冷水，將鴨塊放入鍋中，將白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出。然後鍋內放油燒熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊。

2、最後加入醬油、啤酒、醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入適量的鹽即可。

啤酒鴨的家常做法

原料：鴨肉、薑片、料酒、蔥、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、醬油、香菜、鹽。

做法：

1、鴨肉切塊。

2、加薑片，加料酒焯水。

3、鍋內加鴨油炒出油。

4、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，薑片炒香。

5、放入鴨肉翻炒。

6、多炒會。

7、加入醬油，加啤酒。

8、加入啤酒後加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鍾。

9、加鹽調味收汁。

10、啤酒鴨出鍋。