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魚香肉絲在很多飯店的菜單上都能看到，很多朋友應該都吃過，隻是可能自己在家做得很少吧，其實魚香肉絲做法很簡單，一下就能炒出一大盤美味，小編把做法分享給大家。

材料準備如下

瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、料酒、食鹽、水澱粉、蔥、大蒜、薑

具體做法步驟

1、把胡蘿卜清洗幹淨切成絲，青椒清洗幹淨也切成絲，蔥、薑、蒜都切成末，木耳清洗幹淨切成小塊備用。

2、取適量的瘦肉清洗幹淨，切成小絲，放入碗中，在碗中加入鹽、料酒、蛋清、胡椒粉、澱粉，用手抓勻， 讓它醃10分鍾左右。

3、再取一個小碗，在碗中加入鹽、料酒、香醋、醬油、白糖和水澱粉，兌成芡汁備用。

4、在鍋中放入適量的油，把醃好的肉倒進去迅速弄散，炒到肉絲變白色，立馬盛出盤中。

5、再在鍋中倒點油，把胡蘿卜放進去炒幾下，弄到鍋旁邊，放入豆瓣醬炒香，把蔥薑蒜沫和青椒、木耳一起倒進去炒熟，把肉絲也倒進去翻炒均勻，再把剛才兌好的芡汁倒進去，翻炒一下，出鍋裝盤吧。