康熙字典6KX.NET

1、從雞蛋的吸收和消化來說，蒸雞蛋羹是最適合的方法，用大量的水蒸出來的雞蛋羹，雞蛋很難出現凝聚變硬的現象，蒸出來的口感非常的細膩軟嫩，老人小孩都適合食用。營養流失較少。

2、如果不喜歡吃蒸雞蛋羹，也可以選擇水煮蛋，煮的嫩一點，也是很好消化的。

蒸雞蛋羹的做法

原料：雞蛋、醬油、香油、鹽。

步驟：

1、雞蛋打入碗中。

2、加入涼開水、鹽攪拌均勻。涼開水和雞蛋的比例是2：1。

3、蓋上保鮮膜。

4、鍋中放水煮開，放入雞蛋羹大火蒸一分鍾，然後改成小火蒸8-10分鍾。

5、雞蛋羹蒸好了。

6、可以淋上醬油和香油。