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黃瓜本身就具有清熱解毒的功效，夏天是黃瓜盛出的季節，無論是生吃還是用糖醃著吃，都非常不錯，但今天小編給大家分享的是黃瓜的另一種吃法，做蓑衣黃瓜，一起來看看怎麼做吧。

材料準備如下

黃瓜、油、鹽、大蒜、幹辣椒、香蔥、味極鮮醬油、陳醋、糖

具體做法步驟

1、做蓑衣黃瓜最難的一點就是切黃瓜了，因為黃瓜要不被切斷，切了後還是要連起來，隨意拉伸不斷，把黃瓜清洗幹淨放在案板上，兩邊各放一根筷子。

2、把刀與黃瓜成直角，均勻切成2mm左右的片，一定不要切斷了，一麵直角刀切好後，再翻麵切斜刀，大約45度角就可以了。

3、黃瓜切好後就擺放到一個大碗中，在碗中加入少量的鹽，把黃瓜醃製一下，一個小時左右即可。

4、把蒜清洗幹淨，切成小粒，蔥切成蔥花，幹辣椒剪成小條，籽丟掉，把蔥花和幹辣椒條放入一個小碗中備用。

5、在鍋中倒入適量的油，開中火把油燒熱，然後把油澆在蔥花和幹辣椒條上爆香，然後把蒜末、醋、糖、味極鮮醬油加入碗中攪拌均勻。

6、黃瓜醃好後，裏麵會有很多水，把水倒掉，把剛才做好的料汁澆到蓑衣黃瓜上，大功告成，盡情享用吧。