康熙字典6KX.NET

1、食材用量：香蕉2個；巧克力適量；熟花生米適量；堅果適量；淡奶油適量。麵粉、生粉倒入碗中，再加入鹽、白糖、雞粉，攪拌均勻（麵粉和生粉的比例是7:3），之後注入適量清水，攪拌均勻，製成麵糊，然後再淋入食用油，拌勻，淋入油可以使麵糊更柔滑香脆。冬瓜切粗條。鍋中注水燒開，之後撒上鹽，再倒入冬瓜條，焯煮2分鍾至冬瓜條熟透斷生後控水撈出。之後把冬瓜條放入盤中，再撒上適量生粉，攪拌均勻，使生粉均勻地裹在冬瓜上，然後放置五分鍾，讓冬瓜返潮。熱鍋注油，燒至四成熱，然後取冬瓜條蘸上麵糊，之後下入鍋中。用小火慢炸至色澤呈微黃色後控油撈出，然後升高油溫至七成熱後，把冬瓜條放過鍋中，再複炸至色澤金黃後，控油撈出裝盤（複炸可以逼出被冬瓜吸入的油汁，並且還能讓冬瓜條吃起來更酥脆鮮香）。放入盤中後，蘸著番茄醬就可以美美的享用了。

2、食材用量：冬瓜300克；麵粉80克；鹽適量；番茄沙司醬4匙羹；生粉適量；食用油約5毫升；備好冬瓜去皮去瓤切洗幹淨切成條狀，冬瓜要切成大小統—長條狀鍋注入清水燒開、撒上鹽適量，倒入冬瓜條煮至斷生。撈出盤中。將麵粉倒入碗中、加鹽、撒上一大匙羹生粉，注入清水攪成麵糊，淋入食用油拌勻、靜置10分鍾。冬瓜煮至斷生撈出撒上生粉攪拌片刻、使生粉均勻裹在冬瓜上。熱鍋熱油、取冬瓜條蘸上麵糊逐條下入鍋中，用中小火炸約3分鍾至食材熟軟、撈出、瀝幹油裝盤(炸瓜條要分次炸，不能一窩蜂全炸、炸時用筷子翻動)備好番茄沙司醬。冬瓜條裝盤澆入番茄沙司或佐著吃。

3、食材用量：黃瓜2根；胡蘿卜少許；胡蘿卜、蒜末、蔥末少許；醬油少量；食用油少量。將黃瓜去皮，用刨子刨成薄的長條形；將黃瓜卷起來，豎著放在盤子的中央；胡蘿卜刨成薄片花瓣形，並擺放在黃瓜周圍；將蒜末、胡蘿卜末、蔥末灑在黃瓜上麵；將生抽淋在黃瓜上　燒開水後放在鍋裏蒸1~2分鍾。將熱油淋在黃瓜上即可。冬瓜去皮，去籽切成長條，用鍋加清水，燒開下放入冬瓜條，煮熟撈起抹幹水份待用。清水麵粉、生粉、泡打粉、鹽、味精、白糖同調成脆漿，靜放10分鍾，下入冬瓜條。燒鍋下油，油溫130度放入掛好脆漿的原料，炸至金脆即可盛出。

炒冬瓜的家常做法

食材：

冬瓜300克，幹辣椒4個，大蒜3瓣，鹽少許，醬油1勺，雞精;

具體做法：

1.冬瓜洗淨切成片狀，幹辣椒四顆剪成小段，每段約在1厘米左右，大蒜一瓣切末備用。

2.鍋中加入適量水燒開，倒入冬瓜煮1分鍾撈出。瀝幹水分備用。油溫七成熟蒜末炒香，幹辣椒翻炒幾下，放入冬瓜翻炒至變軟。

3.冬瓜炒軟後加入醬油，鹽，雞精，調味後即可出鍋。