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油菜炒蘑菇怎麼做

1、新鮮蘑菇去除帶泥根蒂後洗幹淨，清水下鍋焯燙15秒鍾，撈起來瀝幹水備用。

2、小油菜洗幹淨，控幹水。切適量瘦豬肉末提味，用澱粉稍微抓勻下。

3、鍋裏熱油，下蔥花和豬肉末炒香，加生抽料酒去腥，再加入蘑菇翻炒，最後加入小油菜，炒熟加適量鹽和花椒油，即可出鍋。

蘑菇油菜的家常做法

1、食材：油菜3棵、蘑菇5朵、蔥薑蒜5克。

2、油菜掰開洗淨，蘑菇切三角塊，去根，泡一會洗幹淨。

3、大火熱鍋，放蔥薑蒜爆香。油不要多放，一點就夠。

4、先下蘑菇，蘑菇沒有油菜熟的快，先下鍋還能把蘑菇裏麵的水分炒出來，避免放太多油；也不用下生水。

5、蘑菇炒出水後，下油菜，油菜不出數，三棵菜下去也就縮成一盤。翻炒三分鍾。

6、炒到油菜變色，縮小，就可以大火收收蘑菇和油菜湯。

7、出鍋！別炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。