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豬蹄膀怎麼做好吃

1、豬肘子1200克、料酒50克、桂皮2個、百果2個、茴香15克、蔥結1個、黃薑4片、八角2個、幹紅辣椒3個。去腥味，冷水下鍋，放薑片，蔥頭，料酒，少許鹽，煮15分鍾撈出控水，用牙簽紮肉。

2、用紅燒醬油上色，塗抹3遍。

3、油炸蹄髈，油溫60度左右，炸至金黃，小火慢炸。

4、油溫下鍋燒熱，放入草果，八角，山奈，花椒，老薑，大蒜，香辣醬，炒香，放入少許鹽，加入清水大夥燒開，放入蹄髈，小火燜煮3小時。

5、煮熟後撈出放入盤中，青椒切小段，小米辣切小段，大蔥切小段，撒子蹄髈上，鍋裏燒油，90度，領上蹄髈，灑上小蔥點綴。

肘子怎麼做好吃家庭做法

紅燒豬肘子

準備食材如下：肘子1個，水3升，薑片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2個，辣椒3個，冰糖7克，鹽2克，耗油5克，醬油15克，老抽10克，小蔥1根

具體做法如下：薑蒜切片，肘子冷水入鍋焯水，肘子入鍋加料酒，花椒，八角，辣椒，燉肉王，冰糖，鹽，蠔油，醬油，老抽，蔥薑，中火燉兩小時即可！