康熙字典6KX.NET

雞胸肉肉質細嫩，營養豐富，不管炒，炸等烹飪方法，都能做出它的美味，今天給大家分享的是涼拌雞胸肉的做法，又香又辣還嫩的一道菜，相信肯定有很多朋友喜歡。

材料準備如下

雞胸肉、蔥、薑、 料酒、蒜、雞精、生抽、蠔油、鹽、辣椒粉、小米椒、熟白芝麻、孜然粉、香菜、辣椒碎

具體做法步驟

1、把雞胸肉清洗幹淨，去掉筋膜，切成薄片，放入大碗中，再將料酒、薑絲、蔥花、耗油、鹽、生抽都加入碗中，用手抓勻，讓它醃製半個小時左右。

2、取一個中碗，在碗中依次加入蒜末、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粒。

3、把鍋燒幹，加入食用油燒滾燙，淋在剛才的中碗上，攪拌均勻，再將蠔油、生抽、食鹽、雞精放進去，攪勻做醬汁。

4、在鍋裏放入少許油，把準備好的雞胸肉放入鍋中，煎一下，兩麵金黃即可，煎好的肉放到大碗中，把調好的醬汁淋在雞肉上拌勻，再加入香菜、小米辣，再拌一下，就做好了。