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豆腐種類非常多，有老豆腐、嫩豆腐、還有豆腐幹，不管怎麼做，總都能做出好吃的美食，今天要給大家分享的是炒嫩豆腐，非常下飯的一道菜，希望大家喜歡。

材料準備如下

嫩豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥、薑、蒜

具體做法步驟

1、買一塊嫩豆腐，清洗幹淨，然後切成塊，裝盤備用。

2、把鍋清洗幹淨，在鍋中加入適量的清水燒開，水開後再倒入嫩豆腐焯水，水煮開後，再撈出嫩豆腐備用。

3、把薑、蒜、蔥都洗幹淨，薑切絲，蒜、蔥都切小備用，取一個小碗，加入少量的清水和生粉，攪拌均勻備用。

4、鍋燒幹，倒入適量的油，把薑、蒜、蔥段、豆瓣醬、辣椒醬依次加入鍋中，炒香一下，然後再加入半碗水，少許鹽、少許醬油，水開後倒入剛才焯好的豆腐，這時開大火燒4分鍾左右，再倒入芡粉，加入蔥花點綴一下，就可以出鍋了。

非常好吃下飯的嫩豆腐就炒好了，喜歡吃的朋友自己在家做做吧。