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朋友們吃過地三鮮嗎？可能有很大部分朋友都還不知道地三鮮是什麼，其實地三鮮就是用茄子、青椒、土豆一起做的菜，它是一道東北傳統的家常菜，經典的菜係總是讓人百吃不厭，盡管做起來稍微麻煩一點，但吃起來味道非常棒，你就會覺得非常值得一試了，下麵小編給大家分享一下它怎麼做吧。

材料準備如下

青椒1根、茄子1個、土豆1個、幹辣椒3根、2勺生抽、1小勺鹽、1勺素蠔油、半碗水澱粉。

具體做法步驟

1、把土豆洗幹淨後，去皮然後切成滾刀塊，裝盤備用。

2、青椒洗幹淨後，去掉裏麵的籽，切成小塊，幹辣椒洗淨後切小段，裝盤備用。

3、茄子洗幹淨後，去皮也切成滾刀塊，再撒上一層薄薄的幹澱粉拌勻，或者用鹽醃製後擠去水分。

4、在鍋中放入油，油溫燒至七成熱，然後下入土豆，炸至表麵微黃撈出控油，這時候鍋裏留下少許油，倒入茄子煸炒後盛出控油。

5、鍋內再留底油，下入幹辣椒段炒香，再將炸好的土豆塊和茄子同青椒一起倒入鍋內，這時加入1小勺鹽、1勺素蠔油、2勺生抽翻炒均勻，然後加入小半碗的水澱粉勾芡，繼續翻炒至土豆和茄子入味，青椒斷生就可以出鍋了。

一道香氣撲鼻的地三鮮就做好了，馬上盛上一碗白米飯，幾分鍾就能吃完，太下飯了，下次想吃繼續做吧。