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1、材料：肉泥，蔥薑，蔥油，紫菜骨湯，餛飩皮。

2、選擇新鮮的豬後腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.這樣製作出來的肉餡口感比較鮮嫩。把豬肉剁成泥。

3、放入蔥薑，料酒，十三香，鹽等調料。攪拌均勻。放在冰箱裏冷藏一會兒，然後肉泥會變得比較幹，我們可以在裏麵加少許的水，這樣肉就更加的嫩了。

4、蔥油是千裏香餛飩必不可少的重要調料，下麵我們來熬製蔥油。鐵鍋內放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們放入蔥薑和少許的香料小火進行熬製。

5、一直要熬到蔥段焦黃，萎縮，這個時候可以關火，冷卻以後，把裏麵的蔥薑濾出，蔥油就製作好了。

6、千裏香餛飩，之所以美味湯色也是很重要的，食用的湯應該是大骨湯，我們提前一天就要熬製，濃稠的大骨湯作為湯底。加少許的紫菜會使湯更加的鮮美。

7、接下來包餛飩，把餛飩餡放在餛飩皮的一角，然後用手捏成一個錢袋子的形狀，把所有的餛飩都包好，我們就可以下餛飩了。

8、鍋內燒一鍋開水，水開以後把餛飩放入水中，再次沸騰的時候加少許的水，再等一分鍾，等餛飩全部浮上來就可以撈出來了。準備好濃稠的大骨湯作為湯底，然後放入煮熟的餛飩，澆上少許蔥油，加少許的胡椒，這樣一碗非常美味的千裏香餛飩就製作好了。

餛飩的家常做法

原料：麵皮、豬肉餡、海米、蔥、薑、味達美醬油、生抽、蠔油、鹽、花椒粉、胡椒粉、排骨湯、香菜、蝦皮、紫菜。

做法步驟：

1、蔥、薑、香菜切末備用。

2、海米提前泡好備用。

3、海米切末，連同泡海米的水一起加入到現成的肉餡裏，加入蔥末、薑末、花椒粉。

4、加入味達美醬油、生抽、耗油、鹽，攪拌均勻肉餡就做好了。

5、開始包餛飩了，拿麵皮在手裏，在麵皮上加入肉餡。

6、把餛飩皮慢慢卷起。

7、用手向中間合攏，捏緊後完成。

8、包好後的餛飩。

9、碗中加入胡椒粉、蝦皮、紫菜。

10、加入熱的排骨湯，把胡椒粉、蝦皮、紫菜衝開備用。

11、餛飩下鍋煮熟。

12、撈出放入兌好湯的碗中，最後加入香菜即可。