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雞爪不論是怎麼做，都非常的入味好吃，今天要給大家分享的是蒜香雞爪的做法，無論是當看電視的小零食，還是出遊時吃的解饞小零嘴都是非常不錯的，一起來看看吧。

材料準備如下

雞爪、食鹽、香葉、料酒、蠔油、生抽、香醋、八角、花椒、草果、桂皮、洋蔥、小米辣、蔥薑蒜、白芝麻、辣椒粉

具體做法步驟

1、把雞爪的指甲剪去，然後對半切開，清洗幹淨。

2、在鍋中加入適量的清水，倒入料酒、薑片和蔥段，再把雞爪倒進去，水燒開後把表麵的浮沫弄掉，煮8分鍾左右撈出。

3、把雞爪放入清水裏麵，清洗幹淨撈出，放入盆中，再加入鹽、耗油、生抽，然後攪拌均勻，再蓋上保鮮膜醃製兩個小時。

4、把大蒜和小米辣都切碎，在鍋中加入適量的油燒熱，倒一半蒜末和小米辣，開小火慢慢炒，炒至微黃色關火，再把另外的蒜末倒進去，攪拌一下，然後放涼備用。

5、另外起鍋，在鍋中倒入適量的油燒熱，把大蔥、洋蔥、香葉、八角、花椒、草果、桂皮都放進去翻炒，炒出香味後，把炒過的大蔥、洋蔥、香葉、八角、花椒、草果、桂皮都撈出來不要，再倒入白芝麻小火炒熟，關火，把辣椒粉倒進去，讓鍋裏的餘溫炒香，油辣子就做好了。

6、在雞爪裏倒入香醋、油辣子和蒜蓉，再放一點點小米辣，倒入適量的清水，攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，放入保鮮層，4個小時左右就可以吃了。