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1、如果是未經過焯水的芹菜，那麼一般炒五分鍾左右才會熟，但如果是未經過焯水的芹菜，則僅需要2-3分鍾就會熟。

2、芹菜是傘形、傘科植物，在我國有著悠久的種植曆史和大範圍的種植麵積，它又名胡芹，是中國人常吃的蔬菜之一，而且富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，是一種營養價值豐富的食品。

芹菜炒肉片

原料：芹菜、瘦肉、蔥、蒜、辣椒、油、鹽、醬油、薑粉、五香粉、澱粉、料酒。

具體步驟：

1、芹菜和辣椒洗淨控水。

2、瘦肉切片裝盤。

3、芹菜和辣椒改刀備用。

4、肉片中加入澱粉，五香粉，薑粉，鹽，醬油，料酒抓勻醃製一會兒。

5、蔥和大蒜切碎備用。

6、馬克西姆不粘鍋預熱入油燒熱，放入肉片炒變色盛出。

7、鍋中另入油燒熱放入蔥蒜爆香，放入芹菜翻炒均勻。

8、放入肉片繼續翻炒，加一點醬油調味。

9、出鍋前來一點鹽炒均勻即可。