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賽螃蟹乍一聽是一道螃蟹做的菜，其實不然，它是由魚肉為主料，再配上雞蛋及各種配料做成的菜品，這道菜魚肉非常嫩滑，蛋也很香，雖然不是螃蟹，但味道很像，朋友們聽了是不是很想吃啊，下麵小編把做法分享給大家，自己動手做吧。

材料準備如下

雞蛋、龍利魚、薑、蒜、白醋、香油、生抽

具體做法步驟

1、把蒜撥皮，洗幹淨切成碎末備用。

2、把買回的龍利魚清洗幹淨，切成肉糜，裝盤備用。

3、取一個小碗調醬汁，把薑蒜末、生抽、白醋還有香油都加入碗中，攪拌均勻備用。

4、再取一個小碗，把一個雞蛋的蛋清分離，放入碗中，蛋黃另放，再把龍利魚放入蛋清中攪勻即可。

5、鍋中倒入適量的油，油溫燒至三成熱，把龍利魚放入鍋中，以低溫滑炒，直到剛剛凝結即可裝盤。

6、鍋中再倒入一點油，燒熱，把蛋黃炒熟，再加一點點鹽，炒好了就加入到龍利魚上，最後把剛才調好的醬汁淋上即可。