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糖醋帶魚是一道味道十分鮮美的家常菜，它營養豐富，有補脾、益氣、暖胃等等多種功效，許多朋友們經常在家做著吃，幹淨衛生，經濟又實惠，下麵小編給大家分享一下具體的做法吧。

材料準備如下

帶魚500g，蔥段5g、薑片5g、蒜5g、醋6g、醬油6g、糖10g、鹽4g、料酒10g、雞精2g、鮮湯40g

具體做法步驟

1、把帶魚先放在堿水中泡一下，再將帶魚清洗幹淨，還可以用淘米水擦洗帶魚哦，再把帶魚分成5公分左右的段（魚段一定要適中，太寬，不容易入味，太窄肉少又幹，不好吃），然後用鹽略醃一下。

2、用廚房紙吸去帶魚表麵水分，粘一些麵粉，再在鍋中放油燒熱，放入帶魚段炸熟，兩麵呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。

3、在鍋中留點底油，然後依次放入蔥段、薑片、蒜煸炒，再放入炸好的帶魚，分別倒入料酒、醬油、醋、再加入少許鮮湯，適量的糖，雞精，等入味後炒勻就可以了。

由於帶魚腥味比較重，薑、料酒等該放的調料都不要少，這樣做出來的帶魚沒有腥味，十分鮮美。