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醬牛肉，是以牛肉為主要原料做成的一道特色名菜，吃過的朋友都很難忘記它的味道，它還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等等功效，今天自己在家做醬牛肉，選材很關鍵，我們做醬牛肉最好用牛腱子肉，因為它做出來的醬牛肉非常勁道，有嚼頭，朋友們都喜歡吃，下麵小編給大家分享一下它的做法吧。

材料準備如下

牛腱子肉3斤、料酒2勺、老抽5勺、生抽10勺、香葉兩片、幹辣椒2個、肉蔻、草寇各1個、桂皮1小段、花椒20粒、八角2個、丁香5粒、薑片4片、蔥段3段

具體做法步驟

1、我們首先把牛腱子肉清洗幹淨，然後將肉切成巴掌大的塊狀，放入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開，等到牛肉的血水基本都煮出來後，再把牛肉撈出來，晾涼，要注意的是煮牛肉的時候不要蓋鍋蓋。

2、在幹淨的鍋裏放入3碗水，開火燒天，再把幹辣椒、桂皮、丁香、肉蔻、薑片、八角、花椒、草寇、香葉都放入鍋中，煮5分鍾，這時再將剛才晾涼的牛肉放入鍋中，加入老抽、生抽、料酒，開大火燒開，再轉小火燉煮40分鍾。

3、再把牛肉撈出來晾涼，還要繼續放回料鍋中煮15分鍾，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裏醃兩個小時入味就可以了。

美味又營養的醬牛肉就做好了，看著色澤誘人的醬牛肉，馬上動筷試試吧。