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相信有不少的朋友吃飯都喜歡喝湯，隻是喜歡喝的湯類不一樣，有的人喜歡喝排骨湯之類的肉湯，也有喜歡喝冬瓜湯這類比較清淡點的，尤其是在夏天喝冬瓜湯可以清熱解暑。那麼用冬瓜可以做什麼湯呢？今天小編盤點冬瓜做湯的方法，一起來看看吧。

冬瓜湯的家常做法大全

1、薏米冬瓜排骨湯

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗幹淨後，冷水下鍋，再放入幾片薑，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗幹淨，去瓤，然後切成塊備用。

第四步：薏米淘洗幹淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鍾即可。（用電飯鍋來燉，更省時省力，很適合夏天。）

2、雞蛋冬瓜湯

【原材料】冬瓜一塊、雞蛋4個、蝦皮、蔥花、蒜末、食鹽、白胡椒粉；

【做法】

1、把需要用到的原材料準備好，冬瓜一塊、雞蛋4個、蝦皮適量，這是一家四口人一頓的份量；

2、把準備好的冬瓜去皮去籽之後清洗幹淨，切成冬瓜片，再準備一些蒜末和蔥花；

3、鍋燒熱，加入適量的食用油，把雞蛋打到鍋中，煎成荷包蛋，運氣好，打到一個雙黃蛋；

4、雞蛋煎到兩麵金黃，往鍋中加入熱水，倒入冬瓜片、蒜末和蝦皮，大火煮開，煮開之後大火先煮3分鍾，湯會變得奶白；

5、湯色變白之後轉小火燉煮3分鍾，加少許食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，出鍋；

6、出鍋撒上蔥花點綴，好喝的家常冬瓜湯就做好了，冬瓜軟爛入味，湯底因為加了蝦皮，味道鮮美，根本不用加味精調味。

3、冬瓜蝦仁湯

第一步：準備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾隻、香菜少許。

第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。（也可以在這一步去除蝦線。）

第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻，醃製10分鍾備用。

第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然後切片備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中煮至變色，然後盛出備用。

第七步：鍋中倒入適量的清水，然後將冬瓜放入鍋中煮開。

第八步：把蝦仁放入鍋中煮2分鍾，接下來，放入1勺鹽調味。

第九步：把香菜末放入鍋中，即可關火。

4、簡單清淡冬瓜湯

原料：冬瓜、香菜、蝦皮、胡椒粉、香油。

做法步驟：

第1步、冬瓜去皮切小塊備用。

第2步、加入水 加入冬瓜 開始煮。

第3步、香菜切碎備用。

第4步、出鍋 加入香菜 蝦皮 胡椒粉 香油。

5、冬瓜羊肉湯

第一步：準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。

第二步：將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鍾。

第四步：將羊肉卷放入鍋中煮開。

第五步：用勺子將浮沫撇幹淨。

第六步：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

6、冬瓜豆腐湯

原料：豆腐，冬瓜，枸杞，蝦皮，香菜，食用油，鹽，白胡椒，大料，薑，蔥。

做法：冬瓜去皮和瓤洗幹淨，切大塊，豆腐洗幹淨切塊，放入開水裏焯一下，撈出瀝幹備用。把薑蔥切片，蝦皮和枸杞洗幹淨，香菜切碎，在鍋裏放油燒熱，爆香薑蔥，再放入豆腐煎至兩麵微黃，裝盤備用。把豆腐和冬瓜放入砂鍋裏，加入適量清水，放入大料煮開，再放入蝦皮和枸杞，用小火煮十分鍾，最後，加鹽和白胡椒調味，撒上香菜即可。

7、冬瓜丸子粉絲湯

這道冬瓜丸子湯其口味清淡，回味鮮香，越吃越喜歡。

第一步：準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、薑1小塊、香菜少許、蛋清半隻。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）

第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、薑切末、香菜切末備用。（薑末越碎越好）

第三步：把粉絲提前用溫水泡軟。

第四步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。

第五步：往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。（這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽，不放也是可以的）

第六步：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）

第七步：用手不停的摔開肉餡。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）

第八步：燒一鍋開水，然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。

第九步：用勺把丸子放入開水鍋中。

第十步：待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。（這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）

第十一步：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鍾。

第十二步：把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十三步：往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。

8、蛤蜊冬瓜湯

這道湯製作簡單，主料是兩種非常常見的食材，10分鍾就可上桌。沒放一點雞精，甚至鹽也放得不多，卻一樣鮮美可口、湯清宜人。

第一步：準備食材。冬瓜500克、花蛤200克，薑少許。

第二步：把花蛤放入鹽水裏靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到幹淨的花蛤就不用這一步了）。然後用刷子把花蛤表麵刷洗幹淨，最後瀝幹水分備用。

第三步：把冬瓜去皮去瓤，然後切成片，薑切絲。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，把冬瓜片和薑絲放入鍋中煮2分鍾。

第五步：把花蛤放入鍋中，煮至開口。

第六步：往鍋中放入一點點鹽，少許白胡椒粉，再淋上幾滴香油，即可關火。最後，撒上少許香蔥末或香菜末點綴。

9、冬瓜西紅柿湯

原料：冬瓜200g、西紅柿150g、三碗水750ml、香菜少許。

做法：冬瓜切0。5cm左右的片備用。西紅柿切滾刀塊備用。鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸。放入冬瓜片。再放入切好的西紅柿塊。蓋上鍋蓋中火煮約5分鍾。5分鍾後打開蓋子放入香菜即可。

10、蜂蜜冬瓜湯

材料：枸杞一些，蜂蜜適量，冬瓜500克，檸檬汁適量

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤、去子，洗淨切塊，倒入砂鍋裏，加水大火煮沸。

2、煮沸後改小火，煮20分鍾後，放入枸杞，加蜂蜜，然後再改中火煮45分鍾，最後加檸檬汁即可。

11、冬瓜薏米老鴨湯

把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起燉成湯，鮮美好喝。做法很簡單，隻需要把食材處理好，放到電飯鍋或者電壓力鍋中，然後，一鍵即成。全程不用長時間守著，特別省事。

第一步：準備食材。鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、薑適量。

第二步：把薏米清洗幹淨，然後浸泡1個小時左右。

第三步：把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、薑切片備用。

第四步：鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。

第五步：把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入適量的清水，如圖。然後把鍋放好，選擇“燉煮”或者“煲湯”功能即可。等湯燉好後，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再蓋好蓋子，燉煮10分鍾即可。

12、玉米冬瓜湯

材料：海米15克，玉米粒罐頭半聽，冬瓜200克，鹽，味精

做法：

1、海米洗淨，清水泡軟，冬瓜洗淨，去皮、去瓤、去子，切片。

2、鍋加水，倒入冬瓜和玉米，煮到冬瓜變軟爛後倒入海米，加調味料，煮熟即可。

功效：冬瓜水分含量高，具有利水消腫的功效，玉米也同樣有這個功效，而且還能健脾調中，很適合秋季的時候服用，對女性有美容功效，高血脂、糖尿病患者也可以喝。