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對於那些喜歡吃肉絲的朋友來說，京醬肉絲應該並不陌生吧，這道京醬肉絲是北京有名的小吃，它鹹甜適中，醬香濃鬱。那麼這道菜應該怎麼做呢？今天小編就來分享京醬肉絲的家常做法。

材料準備

豬裏脊肉180克、大蔥白70克、白胡椒粉、澱粉、葵花籽油、適量清水、料酒、醬油、甜麵醬、白糖、鹽和雞精。

具體做法步驟

1，將豬裏脊肉洗淨瀝幹後，切成肉絲，倒入料酒、醬油、澱粉和鹽各適量攪拌均勻後醃製幾分鍾；然後加入少許葵花籽油拌勻。

2、把蔥白洗幹淨後切成一段一段的，每段再縱向切成長細絲，放入盤中墊好待用。

3、準備一個碗，在裏麵倒入甜麵醬、白糖和清水並攪拌均勻。

4、將鍋燒熱倒入適量葵花籽油，再倒入前麵攪拌好了的甜麵醬，小火至甜麵醬出香。

5、醬出香後轉為大火，放入切好的肉絲一起炒，然後快速翻炒肉絲，目的是為了讓肉絲均勻裹上醬汁，炒到肉絲熟了後，放少許雞精炒勻即可關火。

6、把超好的肉絲倒入之前備好的蔥絲盤中，上麵再撒點蔥絲，便可以動筷子開吃。