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魚雖然有刺，但是營養價值高，而且喜歡吃魚的人還是蠻多的。今天小編來分享毛豆炒魚丁的做法，想自己炒這道菜的朋友們可以參考一下。

材料準備

魚肉 300克，毛豆 150克，紅尖椒 20克，薑適量，植物油 20毫升， 高湯 40毫升，生粉 30克， 胡椒粉 3克，精鹽 5克， 雞精 2克。

具體做法步驟

1、將魚肉、毛豆、紅尖椒、薑切片準備好，放入盤中。

2、將毛豆放入沸水中。

3、待水複燒開，稍微煮片刻，撈出瀝水。

4、將魚肉洗淨，切成1厘米見方的肉丁。

5、將魚肉丁放入碗中，加入精鹽2克、生粉，拌勻。

6、將拌勻的肉丁放入沸水中，稍微煮片刻，撈出瀝水。

7、鍋中放入油，燒熱後，放入薑片、紅尖椒、毛豆，翻炒均勻。

8、放入魚肉丁，翻炒均勻。

9、加入胡椒粉、精鹽、雞精，放入少許高湯，攪拌均勻，燒開。

10、大火收汁，起鍋裝盤即可。