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炒小龍蝦應該是吃貨們最喜歡吃的一道菜了吧，既營養又美味，如果自己想在吃的話，那麼龍蝦怎麼做好吃又簡單呢？今天小編就來分享幾個做小龍蝦的方法和步驟，一起來看看吧。

麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦兩斤

香料：八角三個、花椒一把、幹辣椒一把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香一小把、草果兩顆、肉寇兩顆、

配料：老薑一段、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量。

做法：

1、清洗小龍蝦，買新鮮小龍蝦，我的是老板處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然後捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷幹淨哦，

2、把香料中的幹辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在一個碗裏就好啦！方便又不費碗，洗碗很累的呀！

3、小蔥蔥白蔥葉分開，蔥白切長段，蔥葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老薑切片備用。

4、冷水下小龍蝦加幾片薑片，一點料酒焯水，去腥去髒汙。焯水後撈出衝洗幹淨瀝水備用。

5、熱油爆香蔥薑蒜，然後加入香料炒香，再加入焯水後的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦。

蒜蓉小龍蝦

食材：

小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽

做法：

1、買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗幹淨，去掉蝦頭和蝦腸

2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3、鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒

4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鍾即可。

小龍蝦燴飯

食材:

麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。

做法:

1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鍾盛出。

2小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的作料。

3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。

十三香小龍蝦

準備材料：

十三香小龍蝦調料1包，小龍4斤，蔥薑蒜適量，洋蔥半個，油適量，啤酒1罐

做法:

1、蔥薑蒜末下鍋炒香

2、放洋蔥片繼續炒香

3、加香辣小龍蝦調料煸炒2分鍾

4、倒入小龍蝦翻炒3分鍾（這裏我用的冷凍的蝦尾，買的新鮮的要多一步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）

5、加一罐啤酒沒過小龍蝦，煮10分鍾

6、收汁，留一點湯汁起鍋，撒白芝麻就好了。