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油燜大蝦怎麼做好吃

原料：

對蝦10個。 料酒、精鹽、白糖、味精、花生油、香油、八角、蔥段、薑片、清湯各適量。

具體步驟：

1．將對蝦衝洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙線。

2．炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入八角、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移至正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

油燜大蝦家庭製作方法

食材：基圍蝦15隻，大蒜6粒，生薑2片，小蔥4棵，番茄醬3勺，啤酒2勺，鹽1小勺，糖1小勺，植物油適量

做法步驟：

1、準備好所用的食材，基圍蝦清洗幹淨，配料裝盤備好。

2、把基圍蝦用廚房剪，剪去蝦槍和蝦線，用刀輕拍下蝦背，開背取出蝦腸。

3、把開背後的基圍蝦清洗幹淨，瀝幹水分，大蒜切成蒜粒，生薑切絲備用。

4、炒鍋裏放入平時比炒菜多點的植物油，放入小蔥和薑絲，炸至金黃後撈出棄之。

5、把瀝幹水的基圍蝦，放入鍋裏，中小火煸炒基圍蝦變色。

6、煸炒的過程中，用鍋鏟壓扁蝦頭，煸炒出蝦油後，把基圍蝦盛出裝盤，蝦油倒出可以用來炒米飯，味道很香。

7、鍋裏放入少許植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

8、把番茄醬倒入鍋裏，把糖也放入，和蒜粒翻炒均勻。

9、把煸炒好的基圍蝦放入鍋裏，倒入啤酒翻炒拌勻。

10、倒入小半碗清水，翻炒拌勻後，蓋上鍋蓋，中火收汁。

11、喜歡拌米飯的可以保留點湯汁，喜歡大蝦香酥美味的，可以收的幹一點。

12、把炒好的油燜大蝦，盛出裝入盤裏，色香美味的油燜大蝦就做好了。