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很多人都比較喜歡吃冬瓜，那麼冬瓜的家常做法都有哪些呢？今天小編整理整理了18種冬瓜的做法，需要的朋友們可以來看看。

冬瓜的18種家常做法

第1種：清炒冬瓜

原料：冬瓜、鹽、芝麻油、蔥、生抽。

做法步驟：

第1步、冬瓜，洗淨，切皮

第2步、冬瓜切片，備用

第3步、鍋裏，放清水，放入冬瓜，剛好，清水掩蓋冬瓜

第4步、放入適量的鹽

第5步、熱鍋，煮，水燒開，看冬瓜透明色，就已經熟了

第6步、裝盤，上麵散上蔥花，生抽，和少許的芝麻油（不喜歡芝麻油，也可以不放）。

第2種：紅燒冬瓜

1、冬瓜去皮去籽洗淨，切成大塊

2、鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦

3、加入生抽翻炒至冬瓜上色

4、然後加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

5、然後加入素蠔油翻炒均勻

6、開蓋大火燒製湯汁濃稠，調入味全高鮮即可

第3種：海米冬瓜

用料

幹海米一把；冬瓜5cm厚一圈；蒜兩瓣

做法

蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的長方形片.幹海米在溫水中泡10mins,衝幹淨備用

中火熱油，油可以比平時做菜少放一點，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒。建議盡量不要加水，如果鍋太幹可以加少量。大約炒至冬瓜出水變軟有清香味時，即可出鍋。

第4種：冬瓜蝦皮海帶湯

用料

海帶；冬瓜；色拉油；大蔥；小蔥；蝦皮；鹽；香油

做法

將海帶盛入碗中，放置鍋裏，蒸30分鍾

冬瓜洗幹淨，去掉表皮跟瓤、籽的部分。切塊備用

大蔥切段，小蔥切成蔥花。備用

將海帶拿出，浸泡在冷水中10--15分鍾左右。然後反複清洗4--5次左右。切成小片，備用

加熱炒鍋，倒入少許色拉油，放入大蔥蔥段爆香

倒入開水。將處理好的海帶跟冬瓜下鍋。水開以後。將它們倒入一旁的湯鍋裏

開大火，等湯鍋裏的水開後，轉小火。熬煮20分鍾左右

起鍋前入蝦皮。根據自己的喜好加入適量的鹽

將湯盛入容器中，適量滴兩三滴香油，撒上小蔥蔥花。即可上桌

第5種：香菇燜冬瓜

1、香菇去蒂洗淨，切成小丁

2、冬瓜去皮去籽切成小丁

3、熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下

4、加入冬瓜和一點水，加蓋將鍋中食材燜軟

5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可

第6種：肉末檸檬蒸冬瓜

用料

冬瓜；豬肉；檸檬；蔥；鹽；生抽；油

做法

把豬肉剁成肉末，撒鹽醃製5分鍾。

把冬瓜削皮洗淨切成小塊裝進盤中擺好。

再把肉末擺在冬瓜上，加幾片檸檬，撒點檸檬汁。不要加太多檸檬片哦，否則冬瓜會變味了。

入鍋中火蒸15分鍾。蒸好的冬瓜會蒸出很多水份，把冬瓜水倒入一個小碗備用。

把蔥切碎撒在冬瓜上。把冬瓜水倒入鍋裏，如果水太少就加點冷水，加點鹽，生抽，油，小火煎香透後趁熱淋在蔥花上就可以了。

第7種：青豆冬瓜湯

1、將冬瓜及青豆洗好控水

2、將食材轉至在電砂鍋裏，再加入薑片

3、再加入清水，水量可以多一點

4、選擇煲湯模式，煲煮一小時

5、最後加入細鹽調味即可

6、這樣子一份清火的快手湯就完成了

第8種：冬瓜排骨湯

用料

豬排骨7~8塊；冬瓜小半個；香菜一小把；鹽；香油；雞精；蔥段；薑片；大料；花椒

做法

豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用

冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊

另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開

然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時

然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鍾

加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

第9種：八寶豆冬瓜盅

1、蓮子、眉豆、綠豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麥

2、分別洗淨，然後一起浸泡三十分鍾

3、冬瓜把底片切平穩，去籽去瓢，挖空

4、蓮子、眉豆、綠豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麥

5、一起放入冬瓜內

6、鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊一個碟子

7、大火煮沸之後，改為中小火熬煮一個半小時

8、燉好之後，加入適量冰糖，拌勻即可食用

第10種：冬瓜大蝦湯

用料

冬瓜適量；蝦適量；香菜適量；鹽適量；蔥花適量；香油；花生油

做法

冬瓜切片，蝦去蝦線

鍋裏加花生油燒開放蔥花

加入冬瓜翻炒，再加蝦一起炒（炒過容易出蝦油）

翻炒幾下加水蓋過冬瓜和蝦（冬瓜和蝦會下水，不要放太多水）再加鹽蓋上鍋蓋中火差不多5分鍾就可以

出鍋滴幾滴香

第11種：冬瓜薏米老鴨湯

用料

淨老鴨半隻；冬瓜一塊；薏米適量；油；料酒；蔥段；薑片；鹽；胡椒粉

做法

鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊；薏米淘洗幹淨，用清水浸泡

鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝幹水分

鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出

用開水再汆一下，撈出，瀝幹水分

紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透

放入鴨塊、蔥段、薑塊，大火燒沸

放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鍾

加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鍾即可

第12種：冬瓜扇貝湯

用料

冬瓜一斤半；扇貝七八隻；蔥；油；水；鹽

做法

冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用

扇貝處理幹淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗幹淨即可）

熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水

水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~

第13種：冬瓜燉雞湯

用料

雞；冬瓜；蔥；香菜；薑；蒜片；高湯

做法

雞洗淨，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨切塊；蔥洗幹淨，切段；香菜洗淨切碎

將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水衝洗幹淨

薑、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把薑、蒜片的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒幹，並且將雞油炒出

再加入高湯或者開水，大火燒沸，改用小火燉30分鍾，放入冬瓜繼續燉15分鍾，至雞肉酥爛，加鹽調味，撒蔥段、香菜即可

第14種：冬瓜蟹味菇

用料

冬瓜；蟹味菇；枸杞；蒜瓣；生抽；鹽；水澱粉；高湯

做法

冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗淨

鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟

炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香

放入冬瓜片煸炒

倒入生抽，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞

煸炒片刻，倒入調好的高湯，燉片刻，犒幹湯汁

加入水澱粉，調勻

攪拌出鍋裝盤即可

第15種：蠔油蝦仁燒冬瓜

用料

冬瓜200克；蝦仁25克；蠔油1勺；小蔥一把；鹽適量

做法

冬瓜去皮切成塊～

蝦仁放料酒、鹽和黑胡椒略醃片刻。

起油鍋，放小蔥爆香後放蝦仁翻炒變色，放入冬瓜繼續翻炒。

放入一勺蠔油和鹽調味，翻炒均勻後倒入開水加蓋煮開，轉小火煨煮片刻，讓冬瓜入味即可。

第16種：冬瓜餅

用料

冬瓜1000g；麵粉400g；色拉油（豬油更好）80g；糖100g；雞蛋1個；芝麻（可以不用）適量

做法

冬瓜切塊，搽絲，下30克油炒

炒至變色，幹一點，下糖，炒至糖融化

將油和麵粉混合均勻，可以不用揉成團，攪拌成絮即可

把冬瓜蓉和麵粉充分攪勻，捏團，按扁，烤箱預熱十分鍾，180度烤十五分鍾刷蛋液，再烤十五分鍾即可

刷蛋液時可以撒點芝麻

第17種：瑤柱燒冬瓜

用料

冬瓜400左右；瑤柱20-30顆；小蔥；鹽

做法

瑤柱洗幹淨，提前用溫水浸泡半天。冬瓜切片洗淨。

鍋裏倒少量油，如冬瓜翻炒1分鍾左右，加入泡軟的瑤柱和水，蓋上鍋蓋，燜煮一會，讓味道互相融合。

冬瓜軟化後放蔥花，關火開鍋，嚐嚐味道略加一點鹽，因為瑤柱自身有鹹味，如果是寶寶吃要少鹽。

第18種：酥肉燉冬瓜

1、將新鮮豬肉切片，調入料酒、薑蔥汁、鹽醃碼入味

2、雞蛋磕破，入醃碼之後的肉片盆內拌勻

3、再加入澱粉調勻

4、油鍋上火待油溫四成後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片

5、炸至金黃色撈出即可

6、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用

7、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸

8、去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可