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雞翅變著花樣做一樣能做出美味，今天要給大家分享的是川味幹鍋雞翅的做法，川菜是漢族傳統的四大菜係之一，俘獲了很多吃貨朋友的心，這道川味幹鍋雞翅自然也不負盛名，一起動手做做吧。

材料準備如下

雞翅中、土豆、幹辣椒、芹菜、大蒜、生薑、郫縣豆瓣醬、生抽、白砂糖、澱粉、芝麻、雞粉、黃酒、食鹽、蒜蓉、薑茸、食用油

具體做法步驟

1、把雞翅放入清水中，泡半個小時，然後撈出清洗幹淨，在雞翅的兩麵都打上花刀放入盆中。

2、在放雞翅的盆中加入黃酒、薑茸、生抽、鹽、蒜蓉醃一下，半個小時左右即可。

3、把土豆清洗幹淨，去皮後切成厚薄一樣的圓片放入碗中，在碗中加入適量的清水沒過土豆片。

4、把芹菜洗淨切段，幹辣椒去掉辣椒籽後切段，大蒜整瓣、生薑切滾刀塊備用。

5、在鍋中加入適量的油燒至七成熱，把雞翅放進去，開小火慢慢煎一下，兩麵都煎到金黃色後撈出備用。

6、把土豆片從水裏撈出瀝幹，鍋裏還剩下的油用來炸土豆片，把土豆片炸熟脆了撈出備用。

7、另起一鍋，在鍋中放適量的油，把郫縣豆瓣醬放進去炒香，再依次加入大蒜生薑瓣、幹辣椒段炒香，再把雞翅、土豆片放進去翻炒，接著再放入芹菜不停的翻炒，最後放入鹽、芝麻、雞粉翻炒一下即可出鍋，裝盤後撒上點蔥花更好看哦。