康熙字典6KX.NET

山藥片炒多久幾分鍾能熟：

1、山藥片鍋中大火翻炒3-5分鍾能熟。

2、山藥含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C和E等，山藥中的碳水化合物以澱粉為主，可以為人體供應能量。此外山藥中的黏性物質是由甘露聚糖與球蛋白結合形成的黏蛋白，有些人對這種黏蛋白過敏。

清炒山藥片：

原料：山藥1段、黑木耳10朵、青紅辣椒各1個、大蒜2瓣、薑絲、八角、香醋、食鹽、食用油

具體步驟：

1、黑木耳提前泡發，避免吃起來有沙沙的感覺，一定要淘洗幹淨；

2、山藥削皮，洗淨，切成菱形薄片；

3、青紅椒洗淨，切成斜片；生薑切絲；大蒜切末；

4、山藥和黑木耳入沸水鍋中焯水，撈出備用；

5、熱油鍋，加入八角、薑絲、蒜末、青紅辣椒爆香；

6、放入木耳和山藥，翻炒幾下；

7、調入香醋，炒勻；

8、最後調入適量食鹽，炒勻後即可出鍋裝盤。