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茄子燒豆角是一道非常好吃的家常菜，把茄子和豆角這兩種再常見不過的菜做在一起，也是一道讓人喜歡的美食，朋友來了，隨便做一做，簡單的食材做出不同的美味，朋友都會誇你的廚藝，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

長茄子、四季豆、植物油、豆瓣醬、薑、大蒜、生抽、水澱粉、雞精

具體做法步驟

1、把長茄子清洗幹淨，切成長條，把四季豆洗幹淨，去頭和尾切成段，大蒜洗幹淨切成末，薑切成薑絲都裝盤備用，

2、把鍋燒幹，在鍋中加入多一點的油，把豆角放入油鍋炸一下，外皮起泡泡了，撈出瀝幹油備用。

3、把茄子條也倒進油鍋，炸至茄子稍微變軟，就撈出瀝幹油備用。

4、把鍋裏的油倒出來，留下一點點底油，開小火把薑絲和大蒜末放進去炒香，然後加入豆瓣醬繼續翻炒出紅油，再把豆角和茄汁翻炒均勻，出醬香味，再加入生抽、雞精和一點點清水，小火燜一會即可出鍋。