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肉末蒸蛋是一道特別適合小孩子吃的一道菜，一兩歲的小孩子牙齒沒長全，這道肉末蒸蛋非常嫩滑，不用牙齒怎麼咬，就能吞下去的，又營養又美味，孩子愛吃，我們也愛吃，下麵把做法分享給大家吧。

材料準備如下

雞蛋、瘦肉、食用油、蒜末、老抽、蔥花、胡蘿卜、香菇末、鹽

具體做法步驟

1、取3個雞蛋打入一個大碗中，在碗中加入蛋液1.5倍的水和適量的鹽攪拌均勻。

2、把蛋液過篩進蒸蛋的盆子裏，再用湯匙把蛋液表麵的泡沫撇掉，這樣蒸出來的蛋羹光滑好看。

3、在蒸蛋的盆子上蓋上保鮮膜，再用牙簽在膜上紮一些小孔，放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右。

4、把瘦肉清洗幹淨，切成肉末，加入少許的鹽、少許老抽和澱粉醃15左右。

5、另起一個鍋，在鍋中倒入適量的油，燒熱，把蒜末炒香，再倒入肉末，繼續翻炒至變色，加入蔥花、胡蘿卜、香菇末翻炒均勻。

6、雞蛋蒸好後，揭開保鮮膜，把炒好的瘦肉末放在蛋羹上，再放一點蔥花在上麵，即可上桌。