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自從央視曝光了某些食品公司製作酸菜的方法，導致現在很多人不敢去買外麵的酸菜了，如果我們自己在家用大白菜醃製酸菜的話，應該怎麼做呢？今天小編來分享大白菜醃製酸菜的做法，一起來看看吧。

大白菜怎麼醃製酸菜

食材：白菜、食鹽、白糖、菌粉各適量。

方法步驟：

1、將大白菜用清水洗淨對切成四片，放入開水中焯燙三十秒至一分鍾。

2、撈出後瀝幹水分放涼，在幹淨的盆中加入適量的開水。

3、加入適量的鹽和糖，攪拌均勻後放涼至三十五度左右。

4、將菌粉攪拌均勻，將瀝幹水分且放涼的大白菜放入內膽中。

5、加入調好的溶液，用機器中所帶的蓋壓板壓下去。

6、將放入水的幹淨的玻璃保鮮盒密閉後放在上麵;把內膽密封好後放入機器。

7、接通電源，按下酸菜鍵按鈕，三天後，即可取出食用。