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家在農村的朋友，是不是經常自己種茄子呀，小時候老家的夏天，地裏會結出很多的茄子，這時媽媽就會摘下茄子炒著吃，因為炒茄子非常簡單，下麵給大家分享一下吧。

材料準備如下

2個茄子、五花肉、大蒜、老抽、白糖、豆瓣醬、鹽、香菜

具體做法步驟

1、將買回的五花肉清洗幹淨，然後切成絲，裝盤備用。

2、把茄子洗幹淨，去掉皮後切絲備用，大蒜洗淨切末備用。

3、在鍋中倒入適量的油，燒熱，將切好的肉絲倒入鍋內，炒成白色，加入鹽、豆瓣醬炒出香味，再把切好的茄子也放進鍋中翻炒，接著倒入少量的老抽，放入少量的白糖、鹽翻炒，快出鍋的時候，加入少量的生油大蒜末翻炒一下，再撒幾根香菜點綴一下，就可出鍋，簡單的家常炒茄子完成了。