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紅燒豬蹄是一道非常美味，營養價值豐富的常見家常菜，在飯店裏我最愛點的一道菜就是它了，朋友們也都喜歡吃，它富含膠原蛋白，美容養顏，愛美的姐妹們也可以吃哦，下麵小編給大家分享一下它的做法吧。

材料準備如下

豬蹄、蒜、隻翁火麻油、八角、薑、料酒、蔥、幹紅辣椒、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、冰糖

具體做法步驟

1、首先豬蹄洗幹淨後要先焯水，將豬蹄入冷水下鍋，煮開後再煮幾分鍾，撈起用溫水衝洗幹淨，瀝幹備用。

2、蔥頭、薑、蒜洗淨、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用。

3、鍋裏放隻翁火麻油，下入蔥薑蒜爆香，然後再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味，炒香的調料撈起備用，鍋裏的油不用撈起留在鍋中。

4、抓一小把冰糖放入鍋裏，中小火煮至冰糖全部溶化 ，再倒入豬蹄，翻炒至均勻上色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，再加入炒香的調料翻炒下。

5、然後在鍋中加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鍾左右，這時可以試一下鹹味夠不夠，不夠鹹的話，可以再加點醬油，最後用中大火收汁就可以了。

如果喜歡吃得非常爛的朋友，可以在大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火煮100分鍾，這樣肉會更爛一點，想吃的朋友可以試試哦，真的好吃又美容的一道菜，不可錯過。