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炒合菜是一道北京傳統名菜，也是一道非常受歡迎的家常菜，在家不知道做什麼吃好，不妨做個炒合菜試試吧，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

雞蛋、豆芽、韭菜、粉條、蔥花、生抽、蠔油、食鹽

具體做法步驟

1、把豆芽清洗幹淨，在鍋中加入適量的水燒開，把豆芽放進去焯一下水，兩分鍾左右撈出備用。

2、把雞蛋敲入碗中，加入一點點鹽，攪拌均勻，在鍋中加入少許食用油燒熱，把雞蛋倒進去，煎一會兒，定型了即可盛出放入盤中。

3、再在鍋中加入一點點油燒熱，把蔥花放進去炒香，並把豆芽也放進去翻炒，接著加入生抽、耗油，繼續翻炒。

4、把粉條也放進鍋裏，等粉條煮軟後，把雞蛋放進去，再加入韭菜、適量的鹽，翻炒一會，韭菜炒熟了就可以出鍋了。