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1、小米蒸排骨。材料：豬簽排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老薑5克，麻油10克。做法：排骨洗淨，斬成4厘米長的節。豆瓣剁細，薑切米，蔥切花，小米淘洗幹淨後用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、薑米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內，然後在排骨上麵裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內，撒上蔥花。鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上麵即成。

2、蒜香雞翅。材料：雞中翅6隻，生粉30克蒜蓉半湯匙，生抽1湯匙，白糖2小匙，鹽1小匙。做法：雞中翅洗淨抹於、用所有醃料拌勻放冰箱內醃過夜備用。將醃過夜之雞中翅取出拍上生粉。在鍋中倒入適當油量、以大火燒熱後（約8成油溫）放下以拍粉的雞中翅入油鍋中隨即熄火（用浸炸方法）待油溫稍凍後約3分鍾再加溫炸至雞翅金黃色即可取出上碟。

3、涼拌三絲。原料：水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。做法：海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鍾，撈出，用涼水焯一下，控幹。把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹。取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鍾，入盤，撒入芝麻油，即可。

家裏有客人菜譜推薦

三絲炒米粉

1.圓包菜，胡蘿卜，蔥頭分別切成絲；雞蛋打散備用

2.米粉溫水泡軟，過冷水搗散，瀝幹水備用

3.雞蛋餅煎好稍涼後切成條狀

4.準備幹淨的碗；鹽一匙，雞粉一匙，老抽半匙，豆瓣醬三匙調入碗中備用

5.熱鍋下一勺油爆香蔥頭，倒入圓包菜煸炒至微軟

6.再將米粉，胡蘿卜絲，備好的調料一同下鍋

7.小火，用筷子拌均米粉色澤均勻，再大火翻炒片刻即可

小蔥爆花菇

1.花菇去蒂洗淨

2.一個花菇切三片

3.把佐料全部用碗裝，混合，

4.配料洗淨切好

5.鍋熱五分下油，放蒜放花菇翻炒

6.放小米辣翻炒，放調料翻炒燜煮一分鍾，

7.到生粉水炒勾芡

柱候醬燜鴨翅

1.材料鴨翅、薑

2.鴨翅焯水(飛水)

3.撈起過冷水

4.鍋燒熱放油、放薑絲爆香

5.放鴨翅翻炒片刻

6.放柱候醬、醬油、料酒翻炒片刻

7.加入適量清水、燜至汁濃

8.收汁起鍋、(可以適量放點鹽)

蘋果銀耳蓮子羹

1.把材料準備好 蘋果切丁 根據自己的口味調量

2.把除蘋果丁所有的材料倒入砂鍋中

3.用小火慢熬

4.快好的時候把蘋果丁倒入。