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青椒炒豬肝是一道非常普通的家常菜，這道菜的重點就是要豬肝炒得嫩才好吃，很多朋友都把握不好，所以炒出來的豬肝不嫩，也不好吃了，下麵小編給大家分享它的做法吧。

材料準備如下

豬肝、澱粉、食用油、薑片、蒜片、線椒、小米椒、鹽、白砂糖、生抽、老抽

具體做法步驟

1、把豬肝清洗幹淨切成片放入碗中，在碗中加入少許澱粉，油醃半個小時。

2、把薑和蒜都清洗幹淨，切成片，小米椒切成段，線椒切成圈，都裝盤備用。

3、取一個小碗，在碗中加入適量的鹽、生抽、老抽、糖和澱粉攪拌均勻，醬汁調好了。

4、在鍋中倒入多一點的油，燒至七成熟，把醃好的豬肝放進去炸一下，開中小火，直到豬肝變色，撈出裝盤。

5、在鍋中留一點底油，把切好的薑片、蒜片、小米椒和線椒倒進去炒香，再把炸好的豬肝也倒進去，倒入剛才調好的醬汁，迅速翻炒一下，即可出鍋。