康熙字典6KX.NET

忙碌的工作了一周後，周末放假可以邀請親戚們到到家裏來聚一下餐，犒勞一下工作一周疲憊的身體和心靈。那麼邀請人到家裏做客準備什麼豐富的晚餐好呢？今天小編盤點了14個好吃又美味的飯菜，需要的朋友們跟著小編一起來看看吧。

家庭聚餐菜單14個菜

1、糖醋排骨

1.排骨焯水，控水後用開水衝洗一遍;

2.瀝幹加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鍾;

3.排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後4分鍾關火;

4.待鍋涼透撈出排骨;

5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;

6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

2、螞蟻上樹

1.粉絲用冷水泡軟撈出;

2.胡蘿卜青椒切末，薑蔥切末;

3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

3.肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和薑蔥末;

4.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

5.煮一下，水快幹了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

3、山藥紅燒肉

原料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽

1.五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鍾去盡水血，用溫水洗淨，表麵用廚房紙擦幹後切小塊。

2.鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

4.山藥去皮切滾刀塊浸在水裏。

5.五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁即可。

4、孜然雞翅

1.雞翅用牙簽將背麵紮許多小孔;

2.生薑去皮，切片;

3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鍾;

4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

5.加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入;

6.大火煮開，待湯汁快收幹時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

5、荷葉粉蒸肉

原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、幹荷葉半張、薑3片、清水30毫升

1.五花肉切成約5毫米的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製20分鍾。

2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。

3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋裏，大火蒸40分鍾左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。

6、尖椒土豆絲

1.將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡;

2.將尖頂椒切成細絲備用;

3.將土豆絲撈出來控幹水分;

4.鍋內油燒熱;

5.放入蒜;

6.加入尖椒來回翻炒;

7.放入控好的土豆絲;

8.加入醬油、醋、鹽大火快炒;

9.炒一兩分鍾後即可出鍋。

7、菠蘿咕咾肉

原料：去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克、香菜根、胡蘿卜皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

1.肉切成兩厘米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃製一下，放入用兩根香菜根、洋蔥，用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥裏的菜香揉到肉裏，醃製一刻鍾左右。

2.把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鍾。

3.把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上麵沾滿澱粉，攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。

4.把肉球放入五成熱的油鍋裏炸製外皮微黃後撈出，複炸，炸到外皮發硬，顏色金黃撈出，瀝油。

5.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鍾左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水澱粉，最後放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋。

8、嫩牛肉

1.切牛肉時依橫斷麵切薄片，用白糖醃10分鍾後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鍾;

2.加一小勺生油拌勻;

3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

9、韭菜炒香幹

原料：韭菜一小把，香幹6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

1、韭菜洗淨，切段，香幹洗淨，切細條，紅椒去籽切絲;

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水;

3、不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

10、卷心菜炒粉絲

1.卷心菜洗淨切絲、粉絲泡軟;

2.五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅椒切丁;

3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;

5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

11、肉沫冬瓜片

1.冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;

2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鍾;

3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裏，用中火蒸8分鍾至冬瓜熟透;

4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

12、肉末茄子

1.茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;

2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;

3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;

4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

13、蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鍾，加澱粉和食用油;

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

14、梅菜扣肉

原料：五花肉一斤、梅幹菜2兩、柱候醬30克、生抽10克、老抽、蠔油10克、紅腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、蔥、薑

1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下。

2.煮肉，放點蔥薑，大火坐開，小火煮九成熟，撈出，趁熱全身抹上老抽。

3.坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，蓋上鍋蓋，炸好後撈出切成大片，把調料全加進去拌勻。

4.肉皮朝下碼好，把泡好的梅菜擠幹水放在上邊弄整齊了，剩餘的汁醬就全澆上去，上鍋蒸至少1小時即可。

在家裏聚餐菜單14個菜有哪些推薦

1、家常燒黃魚是一道由黃花魚、蔥段等食材製成的食品。

2、白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。

3、香辣豬蹄是一道美食，主要材料有豬蹄，配料有花椒、幹紅辣椒、蔥、薑、蒜等。其味道香辣可口，肥而不膩。香辣豬蹄是一道家常菜。

4、涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。

5、蒜苔回鍋肉，是下飯菜。帶皮五花肉需要提前煮熟，然後切片，再熗鍋放調料和蒜苔炒製。

6、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜係都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。

7、清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的曆史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。是家庭聚餐必點的菜品。

8、香酥羊腿是家庭聚餐必點的菜。這道菜的特點是外酥裏嫩，羊腿肉經過了提前煮至已經非常軟爛入味，吃上一口真是過足了癮。

9、大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴麵搭配食用，色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是家庭聚餐菜單必做的菜品。

10、青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜係。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。

11、紅燒茄子是一道曆史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。屬於大眾食品。

12、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

13、土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，非常適合在家庭聚餐時做。

14、西芹炒臘肉，是一道美味佳肴，主料是臘肉，西芹。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕的功效。