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由豉汁和排骨也可以做成一道名菜，那就是豉汁蒸排骨，可能還有很多朋友都沒有做過吧，是不是隻在飯店裏吃過呢，一道簡單又美味的粵菜，幼兒和老人都能吃的，多吃能補鈣哦，快快學起來，做給家人吃吧，下麵小編給大家分享一下它的做法吧。

材料準備如下

肋排軟骨、鹽 、糖 、幹豆豉、蒜、薑、料酒、生抽、老抽、蔥、生粉、蠔油、油、紅燈籠椒、胡椒粉

具體做法步驟

1、買一條肋排軟骨，把它切成2厘米左右的小塊，放入一個大盆中，加入適量的清水，把排骨淹末，浸泡半個小時，時間多的話，可以多泡一會，主要是把排骨的腥味，血水給泡出來，然後清洗幹淨，裝盤備用。

2、把薑蒜蔥都清洗幹淨，然後都切成丁，隻有蔥白切成段，紅燈籠椒清洗幹淨後也切成小丁，都裝盤備用。

3、取少量幹豆豉清洗幹淨，把它剁碎，裝盤備用。

4、取一個大碗，在碗中依次加入生抽、老抽、糖、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量調成汁備用。

5、把鍋燒熱，倒入適量的油，燒至5成熱，把蔥白、薑末、蒜末、豆豉都放入鍋中，然後迅速翻炒，炒出香味，加入前麵洗好的排骨中抓勻，再把大碗中剛才調好的料汁也加入排骨中抓勻，最後加入少許的生粉也抓勻，隻要每塊排骨上都裹上生粉即可。

6、把弄好的排骨盆上蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製4小時左右，時間稍微長一點，排骨會更入味。

7、醃好後，把排骨拿出來，把裏麵的蔥白去掉，再取一個小碗，放入生粉攪拌均勻，淋在排骨上麵，最後淋少量的生油在排骨上。

8、排骨弄好後一塊塊鋪在蒸盤中，撒上紅燈籠椒丁，主要很好看，再蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳一些洞，放入蒸鍋中，隻需中火蒸20分鍾左右，就可以出鍋了，出鍋後，在排骨上撒上蔥花點綴一下吧，美美的端上桌，香香嫩嫩的排骨心情享用吧。