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茄子是我很愛吃的，無論怎麼變著做，我都覺得非常美味，今天給大家分享的是風味茄子，茄子控的朋友們不可錯過，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

茄子、蒜、香菜、幹辣椒、花椒、蔥、白砂糖、陳醋、生抽、鹽、澱粉

具體做法步驟

1、把大蒜清洗幹淨，切成蒜末，把香菜清洗幹淨，切成段，把茄子清洗幹淨，切成塊都裝盤備用，

2、把茄子倒入一個大碗中，加入澱粉，攪拌均勻。

3、在鍋中倒入多一點的油，油溫燒到五成熱的時候，把茄了倒入鍋中，炸至金黃色，然後撈出把油瀝幹。

4、把鍋中留一點底油，將花椒，幹辣椒，蔥段都加進去炒香，再加入陳醋，白砂糖，生抽，鹽，最後加入茄子，香菜，翻炒均勻，這道風味茄子就做好了，想吃的朋友動手做吧。