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番茄炒蛋是一道特別酸甜可口的家常菜，它做法非常簡單快速，對於上班比較忙的朋友來說，炒這道菜吃，真心不錯，一小會就能炒熟的菜，開飯啦，下麵小編分享一下它的做法吧。

材料準備如下

番茄、雞蛋、鹽、雞精、蔥、薑、蒜、水、食用油、胡椒粉

具體做法步驟

1、取一個大碗，將兩個雞蛋敲碎，放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻備用。

2、把蔥、蒜、薑都清洗幹淨，蔥、蒜切成碎末，薑切成絲，裝盤備用。

3、在鍋中加入適量的油，燒熱，把剛才調好的雞蛋倒入其中，翻炒一下，不要炒太熟，裝盤。

4、在鍋中留一點油，不要太多，把蒜、薑放入鍋裏炒香，再加入蕃茄炒熟，這時加入少量的水，小火煮一會，再把雞蛋倒入鍋裏，翻炒一下，撒上蔥花即可出鍋。