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每當過年過節的時候，我們都會邀請家裏的親戚一起來聚聚吃個飯，熱鬧熱鬧，這樣能更好的增加親戚之間的感情。那麼當親戚們到家裏聚餐時，我們應該準備什麼樣的菜來招呼他們呢？今天小編來分享家宴菜譜12道，一起來看看都有哪些菜譜吧。

高檔家宴菜單12個菜

1．鸞鳳喜映神仙池——迷你佛跳牆

2．月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚肚

3．百年好和錦玉帶——玉環鴛鴦貝

4．花團錦簇並締蓮——團圓蓮子露

5．比翼雙飛會鶴橋——金錢雞拚釀雞翅

6．海誓山盟龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦

7．紗窗繡幕鴛鴦枕——什錦燴蔬菜

8．四海同歌韻和鳴——龍鳳拚盤

9．天長地久慶有餘——糖醋煎黑鮪魚

10．同心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕

11．七夕佳偶牽手心——虱目魚丸湯

12．馥蘭馨果合家歡——環球水果盤

家宴菜譜12個菜推薦及做法

1、【小酥肉】

食材用料：豬裏脊肉1塊、料酒適量、鹽適量、蔥小段、薑1小塊、蛋液適量、玉米澱粉適量、麵包糠適量

製作過程：將豬裏脊肉切成塊用料酒、蔥薑、鹽醃漬一下，然後均勻的裹上一層玉米澱粉，再用蛋液裹一下，最後再沾上一層麵包糠，放入六成熱的油鍋中將其炸製熟即可。

2、【清湯排骨】

食材用料：豬肋排適量、蔥1棵、薑1小塊、土豆1個、胡蘿卜1根、花椒粒1小把、八角1個、料酒適量、鹽適量、熱水適量

製作過程：將豬肋排多清洗浸泡到幹淨，先在鍋中放入冷水，同時放花椒粒1小把、八角1個、料酒適量，將排骨一同放入燒開，將燒出來的雜質去掉再繼續燒5分鍾，撈出來。燉鍋中將煮過一次的排骨放入，同時再好倒入適量熱水、料酒、鹽開進小火進行燉製，排骨快要軟爛時，放入土豆及胡蘿卜塊再繼續燉15分鍾左右即可。

3、【酸爽黃瓜塊】

食材用料：黃瓜2根、蒜適量（多點好吃）、西紅柿1個、醋適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、熱油適量、熟花生碎適量（沒有可忽略）

製作過程：將黃瓜去皮拍一下，然後切成厚點的片，蒜切末、西紅柿切塊，混合放在一起，醋：生抽：蠔油比例為2：1：0.5的用量，最後在蒜末上麵澆上點燒熱的食用油，再撒上適量熟花生碎，吃的時候攪拌均勻即可。

4、【春餅卷素菜】

食材用料：春餅部分：普通麵粉200克、水100克、鹽1.5克

卷菜部分：黃瓜1根、胡蘿卜1根、火腿腸適量、蔥白1段、豆瓣醬適量

製作過程：1、將黃瓜去皮切成絲、胡蘿卜切絲用熱水焯一下控幹水分、蔥白切絲、火腿切絲分別碼放好，再準備1小碟豆瓣醬即可。

2、製作餅皮部分：麵粉中加入鹽攪拌均勻，倒入水，揉成一個光滑的麵團，醒發10分鍾，搓成長條，切成均等劑子（我切了20個小劑子），分別擀圓形，然後每張圓麵片上均勻的刷上一層食用油，依次摞起來，將摞好的麵片最後再用力均勻的擀成大的圓形薄麵片。蒸鍋提前燒開水，水開後進行蒸製作14分鍾，蒸好直接打開鍋蓋，放置不燙手時，將其慢慢揭開即可。

5、【火腿】

食材用料：蒜香火腿1根

製作過程：這個太簡單了，直接買的成口火腿，將其一切為二，然後再分別切成片，從盤子最外圈開始一個壓一個的同一方向進行擺放即可。

6、【蒜炒油菜】

食材用料：油菜（也叫青菜）適量、蒜適量 、五花肉1小塊、生抽適量、鹽適量、香油適量

製作過程：油菜清先幹切，切成段，肉切片、蒜切片，熱鍋熱油後，放入肉片炒至變色，放蒜片爆香，再放入油菜段，同時放入適量生抽及鹽來調味，翻炒熟悉即可，根據情況添加適量水做為湯汁，最後出鍋前淋上幾滴香油即可。

7、【地瓜丸】

食材用料：地瓜適量、糯米粉適量、糖適量、雞蛋1個、麵包糠適量

製作過程：地瓜切片蒸熟加適量糯米粉、糖揉成偏軟的麵團，將其分出小塊，滾出圓形小球狀，表麵沾一層蛋液，再裹上一層麵包糠，，最後表麵再淋上一層食用油，空 氣炸鍋200度，時間15分鍾進行操作即可，或者直接用熱油進行炸製。

8、【燉黃花魚】

食材用料：黃花魚1條、花椒粒1小把、八角1個、薑1小塊、蒜適量、蔥1棵、料酒適量、鹽適量、醋適量、生抽適量、糖一點、熱水適量，香菜1棵

製作過程：黃花魚去麟去內髒清洗幹淨，放花椒粒、八角、料酒、鹽、蒜片、蔥段進行醃漬。熱鍋熱油，放醃漬好的黃花魚煎製兩麵金黃色，另起鍋將蔥薑蒜片爆香，放入煎好的黃花魚，同時倒入適量醋、生抽、一點糖、及適量熱水進行小火燉製作收一下湯汁即可，最後表麵放上切的蔥白絲及適量香菜末。

9、【西葫木耳】

食材用料：西葫蘆1個、木耳適量、豬肉1小塊、蒜適量、醋適量、原汁醬油適量、香油適量

製作過程：西葫蘆切片、木耳提前浸泡，肉切片，蒜切片。熱鍋熱油將肉片炒變色，放蒜片爆香，放木耳和西葫蘆片，同時放入適量醋、原汁醬油及鹽來進行翻少即可，出鍋前淋上幾滴香油。

10、【手扒蝦】

食材用料：海蝦適量

製作過程：這個更簡單，直接買的手扒蝦，將其裝盤上桌即可食用哈。

11、【空氣炸鍋之帶魚】

食材用料：帶魚適量、料酒適量、醋適量、原汁醬油適量、鹽適量、蔥1小段、薑適量、蒜適量、花椒粒1小把、八角1個、糖一點點、食用油適量

製作過程：將帶魚清洗幹淨切段，放入花椒粒、八角、蔥段、薑片、蒜片、料酒、醋、鹽、原汁醬油、鹽及一點糖按摩均勻，進行醃漬半小時左右，然後將醃製好的帶魚碼放到空氣炸鍋中，表麵噴上適量食用油，設置溫度200度，時間12分鍾即可，烤好裝盤即可食用。

12、【大閘蟹】

食材用料：大閘蟹適量、

製作過程：西大閘蟹清洗幹淨，放入提前放好冷水的蒸鍋中，開始進行蒸製15-20分鍾，放的時候，注意要將大閘蟹的肚皮部分朝上放置。蒸好直接取出裝盤上桌即可。

婚宴酒席12道菜

1．心心相互印（避風塘排骨）

2．麗影瑤池舞（鮑參燴魚翅）

3．百年偕好合（蓮子紅豆沙）

4．龍魚永得水（清蒸石斑魚）

5．銀燕抱福來（魚唇燉三寶）

6．良辰添美景（季節鮮水果）

7．鳳凰展彩堂（蒜蓉蒸扇貝）

8．喜鵲報佳音（珊瑚扒雙蔬）

9．紅抱喜臨門（國賓大拚盤）

10．永結喜同心（生炒糯米飯）

11．金球輝影照（醬皇龍鳳球）

12．情深雙高飛（一品燴鮑片）