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炸香椿魚是一道陝西的名菜，它外皮金黃酥鬆，香味特別突出，是春天不容錯過的美味，這款色香味俱全的美食，朋友們不要錯過，快快學起來做給家人吃吧。

材料準備如下

香椿、麵粉、清水、雞蛋、鹽、油

具體做法步驟

1、取香椿嫩芽清洗幹淨，在鍋中加入適量的清水燒開，把香椿嫩芽放入鍋中焯一下水，看到它的顏色變綠立馬撈出，用冷水衝涼，然後擠幹水分備用

2、取一個大碗，在碗中放入適量的麵粉和清水，攪成稠的糊狀，再把雞蛋敲進去，攪成麵糊，加一點點鹽再攪拌一下。

3、在鍋中加入多一點的油燒熱，把香椿裹上麵糊放入鍋中炸，開中小火炸成金黃色，撈出裝盤即可。