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1、做餃子餡 馬齒莧曬幹之後，可以在熱水中泡發後，切成碎末，放入鹽、生抽等調味，包在餃子皮中，作為餃子餡料食用，其味道清香，口感清甜。

2、炒菜食用 馬齒莧曬幹之後，也可與肉、辣椒等食材一同炒菜食用，需先將曬幹的馬齒莧清洗幹淨，泡軟，以免口感過硬，食用起來有些難以咀嚼。

3、泡水喝 馬齒莧曬幹之後，也可直接用熱水衝泡，當做茶飲食用，有股淡淡的酸味，飲用具有涼血止血、清熱等作用。

幹馬齒莧扣肉的家常做法

1、泡發幹馬齒莧

幹馬齒莧用清水泡發後洗淨切斷。

2、煮五花肉

帶皮五花肉洗淨，放入清水鍋中燒沸，加入料酒、薑片、八角、桂皮煮開，撈起晾至微溫，加入老抽抹勻。

3、煎製五花肉

起鍋熱油，將肉塊皮朝下放入煎製，煎成黃肉皮，盛出切片，另備蒜、幹辣椒。

4、炒幹馬齒莧

鍋中下入蒜末、幹辣椒段，幹馬齒莧翻炒，加入鹽、老抽、水煮熟。

5、蒸扣肉

碗中墊肉片，放入幹馬齒莧，上鍋蒸30分鍾後，取出倒扣即可。