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在飯店裏吃了一次肉末粉絲煲，沒想到簡簡單單的肉末加粉絲能碰撞出如此美味，一天心血來潮，就想自己試一試，那麼肉末粉絲煲該怎麼做呢，別著急，小編分享給大家。

材料準備如下

肉末100克、粉絲1紮、薑茸、橙椒末、青椒末、蒜茸、紅椒末、蔥綠粒、蔥白粒、生抽、胡椒粉、菜油、白糖、白酒、炒肉醬、胡椒粉、麻油。

具體做法步驟

1、首先將粉絲蒸軟，大約需要蒸15分鍾，然後把蒜茸、薑茸剁成末，辣椒、香蔥切粒。

2、取肉末100克，放入碗中，再放生抽1大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓勻，再放菜油1大匙，再抓勻，靜置20分鍾左右備用。

3、在砂煲中放入底油，中火燒熱，隨著放入肉末不斷撥散和均勻，動作要快速，不要讓肉成團了，煸至煲底有焦的感覺，再將肉向四周撥開，中間留空位，放入蒜末、薑末和蔥白，稍攪拌爆香後與肉末攪拌均勻爆香。

4、再把煲中的肉向四周撥開中間留空位，倒入生抽3大匙、米酒1大匙、白糖1小匙、柱侯醬1小匙、甜麵醬3大匙、胡椒粉2小匙，炒汁至起泡，再把肉末一起煸炒均勻。

5、在煲中放熱水約1/2碗沒過肉麵，把蒸過的粉絲放進去，稍微煮一下，再用筷子撥散粉絲，撒上1/3小匙的胡椒粉，收小火，蓋上蓋子燜約5分鍾，再開大火收汁，粉絲的幹與濕隨自己喜好，但汁不要收得太幹。

6、在煲中放入辣青椒、紅椒和橙椒粒，翻均勻，再在煲邊淋入1大匙白酒，麵上撒蔥花點綴，再淋上1/2大匙麻油增香，肉末粉絲煲就做好了，趕快端上桌子享用吧。