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蝦仁不管是小孩還是大人都比較喜歡吃，美味又營養！那麼豌豆和蝦仁怎麼炒才好吃呢？今天小編來分享豌豆炒蝦仁的家常做法，一起來看看吧。

材料準備

蝦仁250克，嫩豌豆100克，精鹽1克，味精1.5克，濕澱粉5克，雞湯25毫升，料酒10克，豆油適量，芝麻油10克，辣椒麵適量。

具體做法步驟

1、將嫩豌豆洗淨，放入開水鍋中，用淡鹽水煮一下，撈起來把水瀝幹待用；

2、把炒鍋燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鍾，倒入漏勺，控油；

3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，然後放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕澱粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，這樣就炒好了。